大興安嶺地區(qū)拉環(huán)易拉蓋標(biāo)準(zhǔn)常用解決方案「多圖」
2021-12-09
小編分享下罐頭食品化學(xué)性脹罐的特點：
因罐壁嚴(yán)重腐蝕產(chǎn)生大量氫氣所致，多發(fā)生于腐蝕性較強的酸性食品，頂蓋或底蓋外凸程度，會隨著貯存時間的延長而加重。腐蝕部位穿孔，如焊縫、鋁拉環(huán)易拉蓋標(biāo)準(zhǔn)的鉚釘刻線及罐壁碰撞處。
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小編分享下罐頭食品化學(xué)性脹罐的主要產(chǎn)生原因：
焊縫及其補涂膜質(zhì)量差：焊縫毛刺多、補涂膜薄或固化不足。灌裝車間為采用動態(tài)消毒設(shè)備，工人作業(yè)時未采用動態(tài)消毒技術(shù)對環(huán)境中芽孢、霉菌進行動態(tài)滅殺。
小編分享下罐頭食品脹罐的原因：
因殺菌強度不足引起的脹罐：罐頭密封性良好，罐內(nèi)通常僅有一種芽孢至多兩種，但無球菌等雜菌；內(nèi)容物變質(zhì)、形態(tài)有變化；pH下降等。因殺菌后再污染引起的脹罐：罐頭有泄漏，罐內(nèi)有、球菌甚至霉菌等雜菌，內(nèi)容物變質(zhì)、形態(tài)有變化，pH下降等。
